Involtini ghiotti

• Lavate la trevisana, tagliatela in quattro  in senso verticale e rosolate i ciuffi ottenuti in una padella con 25 grammi di margarina e un pizzico di sale. Sopra ogni fetta di  vitello adagiate una fetta di formaggio e  un ciuffo di trevisana.  

• Arrotolate gli involtini, legateli con un fi lo e passateli nella farina. In una padella  sciogliete la margarina rimasta, unite le fo glie di salvia e gli involtini, lasciateli insaporire per qualche attimo, conditeli con sale e pepe macinato al momento; infine irrorate tutto con il vino bianco.  
• Incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco  basso per 20 minuti circa diluendo se necessario con un poco di brodo.  

Involtini ghiotti. Rosolate i ciuffi di trevisana (1),  disponeteli sopra le fette di formaggio (2), legate gli involtini (3), fateli cuocere (4).